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胃液无法消化金针菇的主要原因是金针菇的细胞壁富含纤维素和几丁质，这些物质难以被胃酸和胃酶分解。纤维素是一种复杂的多糖，胃酸和胃酶无法将其降解成可被吸收的营养物质，因此无法消化。另外，金针菇的菌丝体也具有一定的韧性，使其更难被消化。金针菇含有丰富的膳食纤维，这对于促进肠道蠕动和保持消化道健康十分有益，但同时也使得它不易被胃液消化。

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